La “Locanda dei Cardilli”  è gestito da due fratelli che da sempre sognavano di creare un posto magico dove fondere la cucina tipica del proprio territorio preservando la storia del territorio con le nuove tendenze culinarie.

Non è stato lasciato nulla al caso, per questo si è scelto di ubicare la locanda in un locale nel vivo della parte storica di Policastro Bussentino, piccolo borgo storico al centro di una zona archeologica di grande interesse, infatti numerosi sono i siti sparsi un po’ su tutto il territorio comunale, tanto che è in fase di realizzazione un parco archeologico per la valorizzazione dell’area.